El 18 de junio se conmemora el Día de la Gastronomía Sostenible, instaurado por la ONU en 2016, gracias a una propuesta de la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA).
El propósito de esta fecha es concienciar sobre la importancia de adoptar hábitos alimenticios que no solo benefician a la población mundial, sino que también protegen y conservan los recursos naturales de la Tierra, promoviendo
¿Qué es la gastronomía sostenible?
La gastronomía sostenible, según la Organización de las Naciones Unidas, abarca la diversidad natural de los alimentos.
Para lograr un mundo verdaderamente sostenible, es necesario implementar mejoras y cambios en los ámbitos ambiental, social y económico. Esto implica producir alimentos de manera más eficiente, transformar la mentalidad de la sociedad y comprometerse globalmente a minimizar el impacto negativo del consumo humano.
Según la
- Mejorar la eficiencia en el uso, conservación, protección y mejora de los recursos naturales com
- Proteger y mejorar los medios de vida rurales para lo
